国际标准化

高校餐饮改革是高校后勤社会化改革的一部分,通过这种改革虽然可以引进竞争机制,但目前高校餐饮市场具有一定的垄断性,一些高校餐饮企业只顾盈利而忽视服务态度,饭菜质量,导致许多高校学生宁愿出去打馆子也不愿在学校就餐.近几年,食物中毒事件频繁发生不得不引起高校重视.为了提高高校餐饮服务水平,为了应对日趋严峻的食品安全形势,我国高校有必要建立实施ISO9000质量管理体系与HACCP体系,以提高高校餐饮服务水平和确保食品卫生与安全,进一步保证高校餐饮改革的顺利进行. 2. 我国高校餐饮改革中的(餐饮)质量管理现状

一、餐饮业的服务特点与质量体系 1. 餐饮业的服务特点 ●餐饮业的服务兼有烹制的食品和服务两种产品，质量要求高。 餐饮业既不同于工业，又不同于其他服务业，它烹制和提供给顾客的主副食品材料要每天采购，并按顾客要求现场烹饪、现场销售，实现烹制、销售、服务、消费一次完成，产品寿命周期短，带来质量控制要求高，如“色、香、味、型 ”精美，卫生、可口、快捷等。

那么，服务业主要包含哪些行业，加入世贸对我们的服务行业究竟有哪些影响呢？ 作为社会生产力发展到一定阶段后的产物，服务业的主要输出的是“服务”，以提供劳务活动的形式满足社会/个人的特殊需要。按照国际惯例，服务业是指工农业和建筑业以外的所有部门，例如：

餐饮业是人们最为了解的零售企业。当初起草ISO 9004-2的过程中就受到了餐馆服务的很大影响。因为人们对餐馆的服务特点最为了解，所以以其为蓝本起草的标准更易于理解和实施。

服务站的服务区程序 1. 服务和设备维护 1.1 油泵应在适宜的条件下进行维护，输油管和油枪必须时刻处于良好的运行状态。每一个油泵应清楚标明油料的等级。油泵必须按照DSA（危险品管理局）标准获得认证，并且保存好认证证书以备查。

会计业如何建立并实施质量体系是众所关注的议题。首先，会计工作已有多年的历史，并且很明显，一些主要的运作规则是不能改变的。会计工作的主要程序是制定损益平衡表，向所有的其他服务业一样，如果不能很好地运用服务标准，就不能保证从业人员的工作质量，同时也失去了很多好的管理手段--计算机管理、环境管理和审核

下面给出了零售商店综合管理体系的概貌。这既可用于零售商店，也可以作为一种模式适用于所有的服务业。所适用的对象包括连锁店、独立运作的商店。