食品安全

QS生产许可 食品质量安全市场准入标志即食品生产许可证标志，由“质量安全”英文（Quality Safety）缩写“QS“表示，其式样由国家质检总局统一制定。由字头QS和“质量安全”中文字样组成。标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。 2005年9月1日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令(第79号)颁布《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》。原国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。

HACCP认证 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points 危害分析和关键控制点)是一种科学、理性、有系统的方法，用来识别、评审及控制在生产、处理、制造、准备以及食物使用中的危害，以确保食物食用时的安全。这套体系是用来识别在食物生产过程中可能产生危害的地方，并加以控制以预防产生危害。 饮食行业和监督机构都是依靠在生产过程中抽检或对成品的随机抽样来确保食品的安全，这种模式较为被动，而不是主动预防，这形成了对一个世界公认和进取的食物安全控制管理体系，以及评审机制的需求。 美国、澳洲和新加坡等地，已经成功将 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points危害分析和关键控制点)系统与广为人知的质量管理体系标准ISO 9000整合采用，国际标准化组织 (ISO) 并特此开发了ISO 15161 – 饮食行业推行ISO9001应用指南，这反映了全球的食物加工设备和饮食服务业界对单一国际性的食物安全和质量的管理体系的渴求。

FSSC22000认证 食品安全体系认证(FSSC)22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000:2005食品安全标准及食品安全公共可用规范（PAS）220，它由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，FSSC22000已获全球食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。证书将在ISO22003及ISO Guide 65 （产品认证）的标准下获得认可，为组织提供完整的食品安全管理体系。 食品安全公共可获取规范(PAS) 220:2008增补了对应用于ISO22000标准的前提计划使后者更加完整并使其符合全球食品安全倡议（GFSI）组织的要求基准。 英文：FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION FSSC22000 的颁布意味食品安全标准向统一化及全球认可更迈近了一步。FSSC22000 结合了ISO22000:2005 食品安全管理体系、PAS220:2008 及其他附加要求。其内容也被全球食品安全倡议（GFSI）认可。GFSI 旨在维持食品安全管理方案的基准审核流程，以实现食品安全标准的统一。同时，通过采纳全球零售商公认且普遍认同的 GFSI 标准，有利于促进整个食品供应链的成本效率。

ISO22000认证 食物安全一直受到各国政府和消费者的关注。随着经济全球化的发展，生产、制造和供应食品的组织都已认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影焓称钒踩囊蛩亍? 2005年9月1日，国际标准化组织正式发布了ISO22000：2005（食品安全管理体系——对整个食品链中各组织的要求），这是一个新的国际标准，该标准由ISO组织来自食品行业的专家，通过与食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织紧密合作而产生。 ISO/22000覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。ISO22000适用于所有的食品行业。 ISO22000可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导，这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO9001组合实施。ISO22000可能会替代目前所有的食品安全管理的有关标准。

BRC认证 BRC是British Retail Consortium缩写，中文为英国零售商协会。该协会由英国著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Little-wood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商组成。1998年，英国零售协会(BRC,British Retail Conso-rtium)应行业发展需要，发起并制定了BRC食品技术标准（BRC Food Technical Standard），用以对零售商自有品牌食品的制造商进行评估。该标准发布不久，即引起食品行业及其他组织的关注，目前已经成为食品行业良好操作规范的样本。该标准在英国乃至其他国家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准。不仅食品企业需要做BRC认证，消费品企业和食品包装企业也需要做BRC认证。

GAP认证 GAP是Good Agricultural Practices 的缩写，中文意思是“良好农业规范”。从广义上讲，良好农业规范（Good Agricultural Practices,GAP）作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。 GAP主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。

AIB认证 《AIB食品安全统一标准》的出版，可以作为一个工具使食品生产商用以评估生产中的食品安全风险和检验对于该标准中条款的遵守程度·上述标准包含所有条款内容以及评分方法，用以对厂家给出一个数字评分。而这些条款得自下列经典的管理条例： 《美国联邦食品药物和化妆品法》(1938) 《优良的操作规范》 《美国军用卫生标准》 《美国联邦杀虫剂、杀真菌剂、灭鼠剂法》 《英国食品安全（普通食品卫生）规则》 《英国食品安全（温度控制）》 欧洲委员会条例93/43/EEC 《食品营养法—食品卫生基本条例》 生产工厂的管理层可以用该文件及评分程序对设施进行自我评定，以了解其对AIB标准的遵守情况。按照定级方法，可在检查后给予厂家一个数字评分，并且对食品安全计划的总体效用进行评估；AIB认证标准内容： 第一节 健全的食品安全计划 第二节　虫害控制 第三节　操作方法和个人规范 第四节 食品安全方面的维修工作 第五节 清洁规范