HACCP危害分析与关键控制点
HACCP是目前世界上公认的最有效的食品安全预防控制体系，因其在食品安全管理方面的科学性和严谨性，在全球食品工业（包括水产业）得到广泛的认可和推广应用，它已成为国际间食品贸易的一种技术壁垒。许多企业做了HACCP，甚至是请咨询机构帮忙建立了一整套体系、HACCP计划等，但是却依旧没有把它做好、做透。想真正让HACCP发挥其最大功用，需要企业从自身的企业特点、产品特点来仔细做危害分析。
危害分析关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求即GB/T27341-2009，许多通过认证的企业体系推进部门人员不能将标准的名称准确表述，有许多人认为HACCP体系就是食品安全管理体系，与ISO22000-2005 idtGB/T22000-2006食品安全管理体系标准混为一谈，或者认为二者就是一个标准，二者有区别也有联系。
